Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Наиболее ценные и мясистые ребра с передней части. Отлично подходят для запекания на гриле и томления. От других ребер Кальби отличаются тем, что мясо есть не только между ребер, но и поверх них. Вес упаковки 1,5-2,5 кг.