Чак ай Ролл

Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Чай ай Ролл является продолжением знаменитого Рибая ближе к шее. Вес отруба 1,8-3 кг. По своим вкусовым качествам Чак Ай Ролл почти не уступает Рибаю. Мясо обладает утонченным сбалансированным вкусом, благодаря высокой мраморности. Основное отличие от Рибая в том, что в Чак Ай Ролле, помимо тех же самых мышц, что и в Рибае, содержится дополнительно более жесткая мышца и присутствует некоторое кол-во плохожующихся жилок, но это все с лихвой компенсируется существенно более низкой ценой. Стейк нарезают толстыми ломтями поперек волокон. При приготовлении стейк может разваливаться, поэтому после приготовления его можно подать уже нарезанным.

Мраморность

Официально не градируется (визуально Prime или Choice).

Варианты поставки

Отруб Чак ай Ролл (целый кусок)
Отруб Чак ай Ролл Slim - плоский отруб, плохо подходящий для нарезки на стейки (целый кусок)

Другие продукты из этого отруба

Стейк Чак ай Ролл в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)

Похожие продукты