More products

Голяшка без кости

Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Вырезается с ноги выше коленного сустава. Вес упаковки 4-8 кг. Состоит из пучков мышц, соединительной ткани и сухожилий. Твердая жила удалена. Голяшка очень ценится за счет высокого содержания коллагена и практически полного отсутствия жира. Способ приготовления - длительное тушение, в процессе которого мясо насыщается ароматами других ингредиентов (овощи, вино, грибы) и становится очень нежным. Также голяшка используется для приготовления студня.

Варианты поставки
  • Голяшка без кости (целый кусок)
  • Голяшка без кости (порционный кусок)

Другие продукты из этого отруба
  • Голяшка на кости
  • Оссо буко

Похожие продукты