Вырезка Зачищенная
Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Вырезка ROSSO - cсамая деликатесная и нежная часть, которая придется по вкусу всем без исключения. Достаточно постная, но сочная за счет жировых вкраплений внутри. Общая оценка вкусовых качеств - отлично! Зачистка отруба - качественная, соответствует североамериканскому стандарту NAMP. Боковая цепочка удалена, что позволяет снизить отход при готовке. Тонкую часть вырезки используют для стейков Филе Миньон, хвостик и толстую часть для стейков Шатобриан. Категория CHOICE поставляется в калибрах: <1,3 /1,3-2 / >2 кг. PRIME и SELECT без калибровки. Мясо ROSSO проходит процедуру влажного созревание 21 сут. без инъектирования. Оценка себестоимости готового блюда - отлично, за счет минимальных потерь при подготовке мяса и приготовлении.
Мраморность
Варианты поставки
Другие продукты из этого отруба
Похожие продукты
Мраморность
- Prime
- Choice
- Select
Варианты поставки
- Вырезка Зачищенная (целый кусок)
Другие продукты из этого отруба
- Стейк Филе Миньон в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)
- Стейк Шатобриан в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)
Похожие продукты
- Стейк Филе Миньон
- Стейк Шатобриан
- Денвер
- Стейк Денвер