Трай-Тип
Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Трай-Тип ROSSO вырезается из тазобедренной части. Вес 0,5-1,5 кг. По форме напоминает ласточкин хвост. С одной стороны куска небольшой жировой слой (до 1 см). Мышца, содержащаяся в Трай Типе, не сильно задействована в движении, поэтому набирает мраморность. Готовить можно целым куском, разрезав на 2-3 части вдоль волокон, или нарезав на стейки поперек волокон. При использовании первого и второго варианта после жарки перед подачей стейки рекомендуется тонко порезать поперек волокон. При любом варианте приготовления стейк получается сочный со средне выраженным мясным вкусом. Уровень мягкости – средний.
Мраморность
Варианты поставки
Другие продукты из этого отруба
Похожие продукты
Мраморность
- Официально не градируется.
Варианты поставки
- Отруб Трай-Тип (целый кусок)
Другие продукты из этого отруба
- Стейк Трай-Тип в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)
Похожие продукты