Стриплойн
Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Стриплойн ROSSO вырезается из тонкого края спинно-поясничной части. Является продолжением Рибая в сторону поясницы. Первый стейк похож на последний стейк Рибая, чем ближе к пояснице, тем стейки постнее и уже. Стриплойн предпочитают те, что хочет более постное, чем у Рибая мясо, но с выраженным мясным вкусом. По стандарту у куска остается жировая шапка толщиной примерно 1 см. за счет которой при жарке выделяется жир, делая стейк сочнее. Для следящих за диетой жировую шапку рекомендуется удалить. Мягкость Стриплойна выше среднего. Категория CHOICE поставляется в калибрах: <3 / 3-4 / 4-6 / >6 кг. PRIME и SELECT без калибровки.
Мраморность
Варианты поставки
Другие продукты из этого отруба
Похожие продукты
Мраморность
- Prime
- Choice
- Select
Варианты поставки
- Отруб Стриплойн (целый кусок)
- Порционный кусок (1-2 кг)
Другие продукты из этого отруба
- Стейк Стриплойн в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)
- Стейк Нью Йорк в вакуумной или СКИН упаковке (весовой или фиксированный вес)
Похожие продукты
- Стейк Стриплойн
- Стейк Нью Йорк
- Шортлойн
- Денвер
- Стейк Денвер
- Топ Блейд
- Стейк Топ Блейд