Глазной мускул (Лангет)

Производится из мраморной говядины с соблюдением международных требований пищевой безопасности. Глазной мускул входит в состав тазобедренной части (задняя часть бедра). Вес 2-3 кг. По форме очень напоминает спинную вырезку, но на самом деле очень сильно отличается от нее. Мышцы у глазного мускула плотные и скреплены соединительной тканью из-за этого мясо жесткое. Преимущество отруба - насыщенный говяжий вкус. Отруб отлично подходит для длительного томления, тушения, запекания, а также вяления.

Мраморность

Официально не градируется.

Варианты поставки

Отруб Глазной мускул, Лангет (целый кусок)
Медальоны из мраморной говядины (порционный кусок)

Другие продукты из этого отруба

Гуляш из мраморной говядины

Похожие продукты